1.测定粉质曲线时，若粉质曲线中线峰值位于（），重新测定时需增加加水量。

2.玉米根据种皮颜色分三类：（）。

3.油脂加热试验，可以采用电炉直接加热。

4.原始记录应由（）负责校核。

5.韧性饼干(名词解释)

6.阿贝折射计所采用的是自然光，但测定结果是以钠黄光的波长表示。

7.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

8.扦样记录单的内容可以不包括（）。

9.填写原始记录应使用（）笔，不允许用圆珠笔或铅笔填写。字迹要端正、清晰、易于辨认。

10.（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。

11.什么是摩尔浓度？怎么表示？

12.高温电炉使用过程中切勿震动，因振动会导致电炉炉膛断裂。

13.何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？

14.滴定管按其容积不同分为（）和半微量滴定管.

15.准确度大小由（）决定。

16.什么是国家粮食定购？

17.粮食中的脂类包括脂肪、（）和脂肪伴随物。

18.硫代硫酸钠标准滴定溶液用（）记住物质进行标定。

19.油脂不溶性杂质测定中用的是碱洗石棉。（）

20.方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且（）min内不褪色为终点。