1.碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。

2.在未注明具体要求时，分析用水应符合（）级水的要求。

3.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制表、校核及批准人应手工签名，不能用计算机答应。

4.下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）。

5.（）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。

6.长江以南地区稻谷的正常储藏年度为3年。

7.由于试剂含有微量被测组分，可采用（）予以减免.

8.使用2ml的微量滴定管时，正确的记录为（）。

9.使用电烘箱和高温炉时，不得把（）送入烘箱和高温炉加热。

10.能准确量取液体体积的玻璃仪器称为（）。

11.将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分供复检用的样品称为（）。

12.复原乳酸度检测用试剂和仪器：NaOH浓度（）天平（）（）（）酚酞（）（）。

13.检测牛乳硝酸盐时怎样检测柱子的还原力？

14.湿面筋(名词解释)

15.碱性高锰酸钾洗液用于清洗油污及其他有机物。

16.大豆浓缩蛋白(名词解释)

17.乙酸镁法中样品灼烧前加入了（），可分散和湿润样品，在高温下变为氧化镁，提高了灰分的熔点度，避免出现熔融现象，从而缩短了灰化的时间。

18.对照实验是检验（）的有效方法。

19.检验报告是由封面、结论页、数据页、声明页（或注意项）组成，包含了样品的质量、客户和承检单位的全部信息

20.原粮标准中不完善粒检验中不检未熟粒的粮种是（）。