1.什么是摩尔浓度？怎么表示？

2.烤炉胀发(名词解释)

3.国际单位制七个基本量

4.用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95伪的乙醇做浸出剂？

5.企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。

6.用95%乙醇稀释成70%乙醇时，可采用（）

7.原始记录应由（）校核。

8.为了掌握样品来源的基本情况，备作品质检验和下一次扦样的参考，（）必须登记。

9.粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。

10.粮食、油料成分中，（）是最容易变化的组分，会因散湿而减少或因吸湿而增重。

11.分离蛋白(名词解释)

12.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、测试方法的性质和正在调查的总体的性质等因素。

13.油脂酸值是中和1g油脂中所含（）所需要的氢氧化钾毫克数。

14.什么是方法标准？

15.原始记录的原始性意味着可以将数据写在小纸片上

16.油脂改性(名词解释)

17.粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？

18.油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程，是借助分子扩散和（）两种方式完成的。

19.标定标准溶液时，每人四平行和两个八平行测定结果极差的相对值分别不得大于重复性临界极差[CrR95(4)]和[CrR95(8)]的相对值的（）。

20.简述传统豆制品生产的基本原理。