1.稀释浓硫酸时，只能将水慢慢倒入浓硫酸中。

2.用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。

3.标定标准溶液时，每人四平行和两个八平行测定结果极差的相对值分别不得大于重复性临界极差[CrR95(4)]和[CrR95(8)]的相对值的（）。

4.淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。

5.玉米根据种皮颜色分三类：（）。

6.将样品经高温处理分解而变为无机态物质的过程叫（）。

7.下列情况。引起偶然误差的是（）。

8.粮食及油料中的蛋白质分为（）;（）;（）和谷蛋白。

9.大豆浓缩蛋白(名词解释)

10.下列粮食样品可以采用四分法分样的是（）。

11.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814=（）。

12.原始记录必须使用（），已废除的或非法定计量单位严禁在原始记录中出现。

13.油的反水化作用(名词解释)

14.配制氢氧化钠标准滴定溶液时，必须用（）。

15.比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别？

16.加工过程实施工序检验，其目的是在制品质量是否符合（）的质量要求。

17.在未注明具体要求时，分析用水应符合（）级水的要求。

18.为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。

19.粮食灰分的测定方法有哪些？哪种为仲裁法？

20.测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。