证券从业资格

1.检验报告中各项内容应（）。

单选题

A. 据实填报~||~按委托单位要求填报~||~按领导意图填报~||~按受检单位要求填报

2.小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。

判断题

3.原始记录应由（）校核。

单选题

A. 技术负责人~||~质量负责人~||~校核员~||~化验员之间相互

4.在未注明具体要求时，分析用水应符合（）级水的要求。

填空题

5.中、小粒包装粮食、油料的扦取包数不少于总包数的（）。

填空题

6.在规定测定条件下，油脂加热至用肉眼能初次看见热分解连续发出黄烟时最低温度称为烟点。

判断题

7.GB/T5538-2005规定的过氧化值测定方法是依据氧化还原反应进行的。

判断题

8.有关回归分析的描述不正确的是（）。

单选题

A. 相关关系是一种统计关系~||~自变量变化时，因变量大体按某种规律变化~||~自变量和因变量之间是一种严格意义上的函数关系~||~回归分析是定量地处理变量间统计相关关系的数学方法

9.复原乳的酸度检测原理？

填空题

10.填写原始记录表（簿）做法不当的是（）。

单选题

A. 原始记录应用钢笔或中性笔填写~||~为方便起见，可将观察值先记在白纸上，再转抄到专用记录表（簿）上~||~观察值直接填写在记录表（簿）上~||~原始记录不能用铅笔填写

11.冷冻试验仅适用于一级油。

判断题

12.测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。

单选题

A. 15℃～20℃~||~15℃～25℃~||~18℃～23℃

13.有关基本量的说法不正确的是（）。

单选题

A. 在量制中选定的彼此独立的量称为基本量~||~长度质量和时间是基本量~||~长度力和时间是基本量~||~在国际单位制中，有长度等7个基本量

14.盐酸标准溶液滴定未知浓度的氢氧化钠方法是（）。

填空题

15.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上），在常温15℃～25℃下保存一般不超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象须重新标定。

单选题

A. 1~||~2~||~3~||~6

16.为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？

填空题

17.已知盐酸的质量浓度为90g/L，其物质的量浓度为（）

单选题

A. 315~||~316~||~240~||~247

18.纯牛奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、PH值（）杂质度（）、酸度（）、钙（）钾（）。

填空题

19.（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。

填空题

20.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。

填空题