1.采用定温定时法测定水分，如果用直径4、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。

2.玉米水分在16%以上时，应采用两次烘干法测定其水分。

3.接收样品时应检查样品包装是否完好、装具是否有污染、如有不正常情况要（）。

4.凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为硼酸

5.食品添加剂六偏磷酸钠中喹钼柠铜溶液的配制方法？

6.加热或蒸馏易燃液体必须在（）上缓慢进行。蒸馏易燃液体不得离人，以防温度过高或冷却水突然中断而引发事故。

7.分离蛋白(名词解释)

8.糖类所用的检糖计刻度数值表示的是（）。

9.大豆子叶呈粉红色应怎样归属？

10.从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。

11.四分法分样，直至最后剩下的（）对顶三角形的样品接近所需试样重量为止。

12.标准溶液的浓度等于或低于0.02mol/L，应在临用前将浓度高的标准储备液煮沸并用冷却的无二氧化碳的水稀释，（）标准储备液。

13.什么是种子检验？

14.什么是粮油物理检验？

15.粮食中水分有两种不同的存在状态，一是（），二是结合水。

16.根据我国1999年(2009年)发布的稻谷国家标准，稻谷按收获季节、（）和粒质分为五类。

17.为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？

18.加工过程实施工序检验，其目的是在制品质量是否符合（）的质量要求。

19.下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）

20.坩埚钳在钳热坩埚时，要在电炉上预热。