1.杯具消毒可以采用浸泡消毒法。

2.毛毯的纤维绒毛不起球是一般客用品对毛毯的基本品质要求之一。

3.楼层库房的物品保管，要做到专人领发，（），责任到人。

4.我国的八大菜系通常指的是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、湖南菜、福建菜、浙江菜和（）。

5.房态转换的顺序是脏房—→干净房—→待查房。

6.下列选项中，不属于培训计划主要内容的是（）。

7.（）是饭店的主体产品。

8.对于无行李员引领的客人，台班服务员应热情接待，并请客人出示（）。

9.属于饭店前台区域的是（）。

10.（）在饭店中，进行收入稽核的最佳时段是夜间。

11.磁卡门锁的性能方便了客人使用和饭店管理。

12.客房部服务员不应负责餐厅的布件及员工制服的洗涤熨烫工作。

13.在不违背国家法律的前提下，劳动合同一经签订，即具有法律效力，成为双方必须遵守的行为准则，违者要承担道德义务。

14.饭店作为一个企业,在法律上具有（）地位。

15.（）不符合男服务员的站立要领。

16.喷蜡要均匀，反复喷磨2—3次。

17.根据职责，单位消防安全负责人负责将消防工作与本单位的生产、科研、经营、管理等活动统筹安排，批准实施（）。

18.根据客人的活动规律，客房应有睡眠.贮存（）这几大功能空间并配备相应的设备。

19.应当注意加强岗位之间、工种之间、部门之间的横向联系和沟通，做到快速反应，协调合作。

20.违反治安管理所得的财物和查获的违禁品，依照规定退回物主或者没收。