证券从业资格

1.什么是礼宾次序？常用的排列方法有哪些？

填空题

2.为了把好质量关，宾客满意了，我们的饭店才有社会效益。

判断题

3.根据饭店的档次,规模定员,按全员量定工种和岗位的人数,客房部人数约占饭店总人数的30%,设服务中心的饭店,楼层服务员与客房数的比例为（）左右。

单选题

A. 13~||~15~||~16~||~14

4.客房配置的剃须刀、指甲刀、文具用品属于（）。

单选题

A. 一次性消耗品~||~备品~||~固定用品~||~多次性消耗品

5.客衣赔偿应双方协商解决。（）

判断题

6.住客因睡眠或其他原因而不愿服务人员打扰。这种房间饭店简称（）。

单选题

A. 勿打扰房~||~住客房~||~失效房~||~外出房

7.叫醒服务由总机提供，楼层服务员不用参与。

判断题

8.当服务员倾听完客人的陈述，有必要对客人（），让客人在心理上得到一些安慰。

单选题

A. 采取行动~||~表示同情~||~进一步落实~||~表示道歉

9.控制蠧虫的方法是保持衣物、布料、床上用品、皮革制品及软木制品等干净无异味、储存物品时，将其密封于聚乙烯口袋中、（）、经常清洗地毯并定期在地毯边缘和家具底下喷洒杀虫药剂。

单选题

A. 室内通风~||~喷洒空气清新剂~||~储存物中放樟脑丸、防蛀药物~||~烟熏

10.设影机放置方法是画面的倾斜与投影角度可通过旋转“可调节支脚”进行调整，投影角度可调节至（）度。

单选题

A. 15.6~||~14.6~||~13.6~||~12.6

11.出于美观.协调及便于服务员操作等因素，一般床的高度应在（）之间。

单选题

A. 200～400mm~||~400～600mm~||~600～800mm~||~800～1000mm

12.上岗前，服务员应穿统一制作的工作服或制服，工号牌或标志要佩戴在（），穿裙子时，袜子不可以有破损。

单选题

A. 右胸的正下方~||~左胸的正下方~||~左胸的正上方~||~右胸的证上方

13.一般客用品规格要求中，下面说法正确的是（）。

单选题

A. 枕芯的规格要求长不小于是550毫米，宽不小于300毫米。~||~枕芯的规格要求长不小于是600毫米，宽不小于300毫米。~||~枕芯的规格要求长不小于是650毫米，宽不小于350毫米。~||~枕芯的规格要求长不小于是700毫米，宽不小于400毫米。

14.在饭店服务中，经常运用规范的手势有3种，交谈礼貌手势，指示方向手势，业务操作手势。（）

判断题

15.做为墙饰的要求，墙饰的档次和数量要与（）相一致。

单选题

A. 客房的等级和墙饰的大小~||~客房的家具风格~||~本地区风俗习惯及宗教信仰~||~客房的间数规模

16.饭店的规模大小主要是看其可住宾客的房间数,根据房间的多少来划分,大型饭店客房数在（）间以上。

单选题

A. 500~||~400~||~600~||~800

17.客房服务员在打扫住客房时，正确的操作步骤有（）

多选题

A. 进房前，要先敲门询问~||~进去后先打扫卫生间，再清理房间~||~如遇到客人来访，应询问是否继续进行清洁工作~||~房间电铃响起时，要及时接起电话

18.鲁菜烹调方法全面，烹制海鲜有独到之处，善于用（）调味。

单选题

A. 葱香~||~糖醋~||~红糟~||~鲜姜

19.清扫客房时，先做卫生间，再做房间。

判断题

20.饭店客房照明的设计要兼顾（）

多选题

A. 安全~||~照明度~||~艺术性~||~节能性