证券从业资格

1.下列不会影响清洁房间卫生速度的因素是（）。

单选题

A. 客人的素质~||~是否跨楼层清扫客房~||~客房清洁服务器具配备~||~员工分工不明确

2.各饭店库房盘点的时间都不一样，但盘点的日期必须选择在每月、每季、每年的最后一天。（）

判断题

3.饭店的服务工作具有（）、协作性和随机性等特点。

单选题

A. 系统性~||~突发性~||~灵活性~||~原则性

4.客房清洁逐级检查制度中，领班查房的意义主要是确保客房清扫质量,现场督促指挥,执行上级的管理意图,反馈信息,拾遗补漏。

判断题

5.川菜有极其丰富的味型，常用的味型有鱼香味、怪味、麻辣味等等。

判断题

6.培训服务人员应将服务人员（）的培训放在首位。

单选题

A. 服务方式~||~服务水平~||~服务态度~||~服务语言

7.下面哪些属于碱性清洁剂？（）

多选题

A. 马桶清洁剂~||~醋酸~||~氢氧化钠~||~氨水~||~火源~||~可燃物~||~助燃物~||~二氧化碳

8.客房是客人在饭店逗留时间最长的场所,其功能包括（）储存等。

多选题

A. 睡眠~||~起居~||~盥洗~||~书写

9.以下哪些客房服务项目是有偿服务（）。

多选题

A. 擦鞋服务~||~洗衣服务~||~加床服务~||~托婴服务

10.低值易耗品多次反复用的客用品，饭店客房部是有帐的，经过消毒、洗涤等处理还要继续给客人用。（）

判断题

11.（）是在职培训中最常用的方式。

单选题

A. 发展培训~||~晋升培训~||~转岗培训~||~交叉培训

12.重要宾客的特点是（）。

单选题

A. 日程安排紧与店外活动多来去集中与服务要求快捷~||~要求社会活动多与安排有序身份知名度高与注重礼仪服务效率高与保密性强~||~要求舒适喜欢安静进出频繁切无规律~||~经济富裕爱买纪念品要求服务周到喜欢安静

13.消防过滤式自救呼吸器，防毒时间大于等于30分钟，同时有防毒、防火、防热辐射、防烟多种保护。

判断题

14.不属于饭店后台区域的是（）。

单选题

A. 公共洗手间~||~办公室~||~服务员电梯~||~服务员更衣室

15.为了做好会谈服务工作，服务员应事先掌握会谈的（）。

单选题

A. 内容~||~特点~||~性质~||~时间

16.洗刷卫生间地面属计划卫生,每洗刷一间大约需要（）分钟,而员工每天工作量为20间。

单选题

A. 20~||~30~||~10~||~15

17.不属于空房整理的内容有（）。

单选题

A. 更换床单被罩~||~用干抹布除去家具.设备及物品上的浮尘~||~每天将浴缸和脸盆的冷热水及恭桶的水放流1～2分钟~||~如果房间连续几天为空房，则要用吸尘器吸尘一次

18.公共区域通常被称为（）

单选题

A. DA~||~CA~||~AP~||~PA

19.客房睡眠空间功能有（）。

单选题

A. 床和床头柜~||~卧具和杂志~||~床头柜上各种开关按扭~||~沙发与茶几

20.根据职责，单位消防安全负责人负责为单位的消防安全提供必要的经费和组织保障。

判断题