1.客人使用过的刀.叉.勺.咖啡壶等器皿，最好用（）进行消毒。

2.工作车上客用品的配备标准是（）。

3.基层管理者不仅要具备一定的专业水平和管理能力，而且首要的是为人正派，廉洁自律，做事讲原则，团结友爱，凡事做表率。

4.盐酸的PH=1，主要用于清除建筑时滞留下的水泥，石灰斑垢，效果非常明显。

5.消防过滤式自救呼吸器，防毒时间大于等于30分钟，同时有防毒、防火、防热辐射、防烟多种保护。（）

6.职业道德与规章制度的（）在于：道德自觉性的提高有利于贯彻执行规章制度；遵章守纪作风的形成又有助于道德修养的提高。

7.针对客人对饭店有关规定不了解或误解造成的投诉，应耐心解释并帮助解决。

8.签字仪式就国家之间谈判，内容包括政治，军事，（），技术，文化等各领域达成协议，举行签字仪式。

9.表单记录的是一种原始资料，不需要加工整理，这样才是真实的管理资料，使其发挥应有的作用。

10.餐厅柜台出售的可供客人带走的食品，如面包、点心、熟食、肠类等，一般以“克(g)”或者“千克(kg)”为计价单位如果是自加工产品并已做包装的，也可按包装单位“包”“袋”“盒”作为计价单位，但是必须标明单体包装商品的（）。

11.客房部对客服务的两种模式是（）

12.客人离店后的服务内容包括:（）和未尽事项.

13.服务人员的仪表包括容貌、姿态、风度和（）等。

14.市场营销的目的是（）。

15.下面哪一项不属于洗衣房工作的特点？（）

16.如果说饭店是一个舞台，服务员应自觉地让客人“唱主角”，而自己应该甘当“配角”。

17.面向普通大众是大饭店时期饭店的主要特征之一。

18.清洁大面积的地毯，（）吸尘器最佳。

19.双人间根据设施与配置情况不通，可分为（）

20.客房服务员可以将工作钥匙带出饭店。