1.饭店的设备、设施是优质服务的基础。

2.饭店一般用来安排接待旅游团队或会议客人的房间是（）。

3.为了把好质量关，要做到认真自查、（）、让宾客满意（虚心听取贵宾的意见）。

4.公寓饭店的特点在选址方面优先考虑繁华的市中心，以便于客人日常生活和业务活动。（）

5.不属于客房日常清扫卫生内容是（）。

6.清洁电话机并消毒是客房计划卫生的一项工作,每擦一间约需（）分钟,消毒一部电话机需要3分钟,而员工一天的工作量为80间。

7.打扫住房、退房都要吸尘。

8.布草的保养要求是尽量减少库存时间，（），备用布草按先进先出的原则投入使用和洗涤后的布草要放置一段时间。

9.贵宾抵达饭店前一级保卫方案对路线保卫的措施是（）。

10.贵宾抵达饭店前三级保卫方案对食品安全的措施是（）。

11.下面哪些属于擦鞋服务的程序？（）

12.重视培训受训者掌握组织他人工作的技巧是发展培训的内容之一。

13.餐厅柜台出售的可供客人带走的食品，如面包、点心、熟食、肠类等，一般以“克(g)”或者“千克(kg)”为计价单位如果是自加工产品并已做包装的，也可按包装单位“包”“袋”“盒”作为计价单位，但是必须标明单体包装商品的（）。

14.做房间卫生时，要始终将房门保持开启状态。

15.饭店员工在工作繁忙时，可以使用客用电梯和客用通道。

16.客房用品的消耗量应每天由领班来完成汇总工作。

17.星级饭店客用衬垫的规格长是不小于2000毫米，宽不小于1100毫米。

18.下列（)岗位归属楼层主管管理。

19.客房服务员对于出现在楼面的无理取闹的陌生人，应及时打电话向（）反映情况。

20.控制蟑螂的方法是（），向右蟑螂出没的地方喷洒专门杀虫剂，专家指导布放药物、诱饵。