证券从业资格

1.国外饭店常采用的服务方式是（）。

单选题

A. 台班服务~||~楼层服务台~||~客房服务中心~||~综合性服务

2.鲁菜烹调方法全面，烹制海鲜有独到之处，善于用（）调味。

单选题

A. 葱香~||~糖醋~||~红糟~||~鲜姜

3.客人正在住用的房间，饭店简称（）

单选题

A. 住客房~||~保留房~||~VIP房~||~空房

4.清扫房间顺序可以按房号顺序进行。

判断题

5.一名客房服务员一天抹阳台玻璃门(或窗户玻璃)可抹40间。

判断题

6.服务人员常用的语言就是口头语言和（）。

单选题

A. 人体语言~||~动作语言~||~物饰语言~||~表情语言

7.客房用品申购时，应提出申购物品单位。

判断题

8.星级饭店客房方巾的规格要求是长不小于320毫米，宽不小于（）毫米，重量不低于55克。

单选题

A. 340~||~320~||~300~||~280

9.客房清扫的原则有（）。

多选题

A. 先抹后铺~||~干湿分开~||~先卧室后卫生间~||~从里到外

10.开夜床一般是在（）以后做。

单选题

A. 18:00~||~19:00~||~20:00~||~21:00

11.在向客人讲解饭店产品时，促成客人的购买行动的最佳时机是（）。

单选题

A. 客人面露难色~||~客人表露出成交信号~||~客人有倦意流露~||~客人产生困惑

12.从客房收取客衣后应拿到收发室立即进行（）然后分出湿洗.干洗.熨烫等类别。

单选题

A. 清点—编号—分类—打号~||~清点—分类—编号—打号~||~编号—打号—分类—清点~||~编号—打号—清点—分类

13.饭店的销售工作必须要重合同、守信誉，只要是承诺的事，就一定要办到、办好，实在做不到的事，也要（）。

单选题

A. 坦诚相告，并积极从别的方面予以补偿~||~想尽办法做到~||~实话实说，不要轻易许诺~||~先承诺下来再说

14.有些表格没有年、月、日和填表人一栏，遇到这种情况就可以不用填写填年、月、日和填表人。（）

判断题

15.生产国家明令淘汰的商品或者销售失效、变质的商品的，应当依照《中华人民共和国产品质量法》和其他有关法律、法规的规定，承担（）。

单选题

A. 刑事责任~||~法律责任~||~赔偿责任~||~民事责任

16.起蜡时，控制机器保持在（）的速度进行刷地起蜡，机器走向由左至右来回走动2—3次，上下行距互叠（）厘米。

单选题

A. 20米/分，5~||~30米/分，10~||~50米/分，10~||~70米/分，15

17.清扫客房时，应将客房工作车推至（）以减少重复路线，提高工作效率。

单选题

A. 走廊尽头~||~房内卫生间门口~||~房门口~||~房门对面

18.确定客房部人员定额的计算方法有（）,按岗位定员,按职责范围定员,按劳动效率定员。

单选题

A. 按比例定员~||~按员工年龄定员~||~按饭店培训能力定员~||~按客源市场定位定员

19.在中国，火警台的电话号码是（）。

单选题

A. 117~||~118~||~119~||~120

20.对旅游安全设施、设备不符合标准和技术要求，长期无人负责，不予整改者，由各级旅游行政管理部门检查落实，对当事人给予批评或处罚。

判断题