1.自助餐、套餐、日餐定食等方式一般以＂份＂＂套＂作为计价单位。（）

2.培训效果是培训计划中的内容之一。

3.市场预测是提高企业经营管理水平的重要手段。

4.一级保卫方案,应由总经理或副总经理负责保安总指挥。

5.按照直接领导安排的班次进行工作，按时完成任务，不得无故拖延或终止工作。

6.客房成本费用有营业成本,营业费用、管理费用和财务费用四项内容。

7.通常情况下，处理投诉无须区分对错与快慢，只要处理结果客人满意即可。

8.会见服务所需服务用品包括茶杯、垫碟、垫碟巾、烟灰缸，（），火柴，圆珠笔或铅笔等。

9.根据消防安全管理规定，商场(市场)、宾馆(饭店)、体育场(馆)、会堂、公共娱乐场所等公众聚集场所是（），应当按照规定的要求，实行严格管理。

10.下面哪些星级的饭店一般备有总统房？（）

11.房态转换的顺序是脏房—→干净房—→待查房。（）

12.以下对员工培训的理解正确的是（）

13.控制蚊子的方法是保持室内外环境清洁，消灭蚊子孳生的死角，废旧容器、臭水河、安装纱门窗、定期喷洒杀虫剂、（），诱杀成蚊。

14.检查单人间用品配备限定时间为3—5分钟。（）

15.在饭店的清洁保养工作中，清洁保养工作技术含量较高的是（）。

16.起蜡水属于酸性清洁剂的一种。

17.普通团队的特点是（）。

18.客人退房后，服务员查房的最主要内容是检查客房的（）。

19.酒店客房窗户的“高宽比”以（）为好，这样能使客人产生“宽银幕画面”的效果

20.饭店根据工作需要，可调动员工作的（）。任职期间因工作不胜任或出现较大过失的，饭店可视情况做出（）的决定。