1.客人用餐完毕，服务员因工作忙无法抽身相送时，可以（）。

2.为表示对别人的恭敬而行鞠躬礼属于礼仪的范畴。

3.制定顾客调查表时，必须以了解顾客的（）为目标，并要小心制定。

4.酒水服务中，除了一般酒水服务外，还有一些（）酒水服务。

5.宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客的全部要求。

6.棉织品餐巾具备的优点是（）。

7.大型舞台、小型舞台、舞池、乐台等属于宴会的设备配备的（）设备。

8.不吃素菜，做菜必须加肉是（）饮食习惯。

9.领位员应按标准接听电话，向客人推荐介绍餐厅，接受预定工作。

10.（）是元宵节之夜的民间活动。

11.客人摆弄的手指关节作响，说明他很焦虑不自在。

12.畜肉一般是指猪、（）、羊肉及其内脏。

13.果汁型汽水除含有果汁外，其它成份大致与（）相同，具有水果的色、香、味，营养较丰富。

14.（）有白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、强化葡萄酒和香槟酒。

15.穿短裤上班符合服务员上岗着装的要求。

16.常与人发生纠纷，不利于人际关系的处理。

17.讲礼貌有助于调节人际关系，缓解矛盾，避免冲突，让来店用餐客人（）。

18.食品讲究色、香、味、形，符合其（）基本条件。

19.（）白酒加温时，其温度应掌握在30--35℃之间即可。

20.餐厅服务员掌握菜肴烹调方法，历史典故，食疗价值能满足客人()的心理需求。