1.《中华人民共和国食品卫生法》于（）10月30日公布实施。

2.为表示对别人的恭敬而行鞠躬礼属于礼仪的范畴。

3.以下，（）是喝加饭酒用的杯具。

4.中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和（）。

5.续斟冰镇酒水时，酒温以（）为宜，从而保证最佳饮用温度。

6.客人用餐时餐具掉地，任何情况下都需要赔偿。

7.应按就餐客人的进餐速度的快慢来决定，（）撤餐桌上的残菜。

8.为客人介绍食品或饮料时，既要彬彬有礼、微笑服务、又要介绍地准确无误，两者是优质的功能服务。

9.瓶装啤酒在日常保管中，应开口朝上。（）

10.宾客品饮香槟酒时，服务员应提供相应服务，满足宾客（）。

11.在服务接待中，无论是内宾，还是外宾，都要做到买卖公平，热情待客。（）

12.分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。

13.谷物食品是我国人民膳食中最经济的（）来源，膳食中蛋白质的一半是谷物提供的。

14.内心信念是指人们对某种观点，原则和（）形成的真挚信仰。

15.插花式花台是将花草放在插花台上，经过修剪后插入插花器中，根据特定的宴会主题，塑造出不同的花形，同时还可设有与之相配的胸花式（）。

16.服务中应有的服务态度是（）。

17.下列选项中，（）的餐巾适合在光线柔和的厅堂使用。

18.有毒有害物质进入正常食品，对人体健康构成威胁，称为食品污染。（）

19.一般餐厅都在使用桌裙餐桌的铺台方法。

20.穿短裤上班符合服务员上岗着装的要求。