1.在收拾完台面的餐具后，服务员要把其他用具放好。

2.正常膳食主食的热量最少占总热量的（）%。

3.团结协作是（）的具体体现。

4.有些花卉不宜在宴会厅堂摆放，如夹竹桃可分泌出一种乳白液体，会引起人昏昏欲睡的感觉。

5.出现（）情况，食品生产经营者应承担民事赔偿责任。

6.二人合作式分菜服务一名服务员站于分菜口盛取菜肴，另一位服务员站于宾客（）接递餐碟。

7.讲授法是向群体学员传授单一课程内容适用的一种培训方法。

8.下列选项中，哪种餐、用具因用量大应多备些（）。

9.餐厅服务员在接待外地游客时，对本地情况要（），避免产生“欺生”的感觉。

10.就餐服务周到是服务员在宾客正常用餐中（），体现餐厅周到服务。

11.下列（）不符合服务的特点。

12.市场营销环境是指与企业经营有关的影响产品供求的诸种外界客观因素的综合。

13.下列（）不是衡量一个人有否道德的重要标准。

14.穿短裤上班符合服务员上岗着装的要求。（）

15.去掉蜡台上滴落的烛液，做法正确的是()。

16.营销策略计划是指企业在不断变化的销售机会之间，在策略上相配合的（）过程。

17.一般对价格和品种不太计较，但时间观念强是性急求快客人的特点之一。

18.服务员在餐厅服务时，要遵守服务顺序，为宾客服务。

19.餐厅做好客人数和菜品服务数的（）就能较精确的预测每日的营业量。

20.当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。