1.协调得体的语言可以使宾客感到服务的（）相互配合合，从而达到最佳的效果。

2.正常端托行进时，双脚行走应（），步伐均匀，稳步行进，并做到快在稳中行。

3.唇膏的选用要与肤色相配，一般来说肤色较白的人选择（）。

4.厅房内衣帽间由（）负责接递衣帽。

5.同客人谈话时应本着宇实事求是的原则,不能随便答复"我不知道""不清楚"之类的话

6.餐厅服务员必须掌握（），为宾客提供全过程就餐服务。

7.香槟酒打开后，服务员要用干净的布巾仔细（）。

8.日本人饮食口味偏清淡，少油腻，喜酸甜、麻辣、味鲜略带甜。

9.插花主要有（）艺术风格之分。

10.按宴会的（）划分，有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会、祝寿宴会。

11.龙虾制成的菜肴有多种，如龙虾刺身，这是一道（）。

12.餐厅总领班的职责是督导服务员的工作，全面负责为客人就餐时提供各项优质服务。

13.牛奶的消毒方法多采用（）法。

14.宴会厅堂中的（）与提高饮宴气氛，烘托进餐情趣，为客人增强舒适的感觉无关。

15.高档寿宴选用杏黄色台布和餐巾，用（）丝绒做台裙，这样会使宴会气氛更加浓烈。

16.在续斟酒水服务中，需要酒温保持在最高温度的酒水，是续斟（）酒水服务。

17.西餐宴会上菜依据宴会的上菜按（）有顺序来进行。

18.肉、蛋、米等食物还有核桃（）等在人体内经代谢，最终成酸性，叫酸性食物。

19.谷物食品是我国人民膳食中最经济的（）来源，膳食中蛋白质的一半是谷物提供的。

20.下列选项中，（）的餐巾适合在光线柔和的厅堂使用。