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1.社会公德、家庭婚姻道德和（）共同构成社会的全部道德内容。
单选题A. 社会主义社会道德~||~职业道德~||~两个文明~||~行为准则
2.我国人民习惯称“老酒”或“米酒”的酒是（）。
单选题A. 黄酒~||~配制酒~||~果酒~||~露酒
3.在酒水开启服务中转动酒瓶借助瓶内压力顶出瓶塞的方法是（）。
单选题A. 葡萄酒~||~香槟酒~||~威士忌酒~||~白兰地酒
4.常与人发生纠纷，不利于人际关系的处理。
判断题5.唇膏的选用要与肤色相配，一般来说肤色较黄者选择（）。
单选题A. 偏红色~||~浅红色~||~粉色~||~偏紫红色
6.穿短裤上班符合服务员上岗着装的要求。
判断题7.客人摆弄的手指关节作响，说明他很焦虑不自在。
判断题8.职业道德对人的道德素质形成（）。
单选题A. 很大影响~||~决定性作用~||~间接作用~||~没有作用
9.分三文鱼服务一般每份鱼以（）片为宜。
单选题A. 1片~||~2片~||~3片~||~4片
10.香槟酒开启时，当封瓶的木塞暴露后，左手用力摇动酒液，将瓶塞顶出瓶口。
判断题11.元宵节又称上元节。（）
判断题12.（）酒按其不同的经营品种大致可分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三大类。
判断题13.香槟酒开启时不能使用的方法是（）。
单选题A. 拧瓶塞，直拔瓶塞~||~酒钻起~||~使用小刀~||~使用钳子剪断
14.在自然界中只有由十种食物构成的膳食，营养素才会种类齐全、数量充足、且比例适宜，才利于人体吸收利用，被称为平衡膳食。
判断题15.银器是餐厅的（）用具。
单选题A. 高档~||~中档~||~特殊~||~一般
16.唇膏的选用要与肤色相配，肤色较白的人选择偏红色。
判断题17.法国人特别喜爱的副食品是（）。
单选题A. 鱼类~||~奶酪~||~蔬菜~||~蛋类
18.（）是高档宴会摆台要求之一。
单选题A. 餐具无破损~||~无需摆酒具~||~餐具摆放要突出个性化~||~酒具是否摆放视每个人饮酒情况而定
19.宴会厅主席台对面的宴席区外侧是设置麦克风和讲台的最佳位置。
判断题20.使酒水保持在最高温度是续斟加温酒的最佳时机。（）
判断题
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