1.红茶有丰富的蛋白质和糖，可给人增加（），还有助于消化，有去油腻的作用。

2.通常情况下，开启一般酒用尖嘴钳，开香槟酒用酒起。

3.酒水日常保管中，罐装酒品与木塞酒类（）的保管方法不同。

4.肉夹馍是北京小吃。

5.快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为重，多采用（）种规格的餐台。

6.宴会摆台应在开席前（）进行。

7.牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中低温消毒要求温度（）时间（）。

8.用于食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂未取得（）卫生行政部门审查批准的不得使用。

9.制定顾客调查表时，必须以了解顾客的（）为目标，并要小心制定。

10.英国人冬天喜欢热布丁。

11.按宴会的（）划分，有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会、祝寿宴会。

12.葡萄酒按含糖量可分为干型、半干型、甜型、半甜型四类，其中含糖量在 4.1～12g/L的属半甜型。

13.（）本行业内人员相互之间的利益关系可通过职业道德来调解。

14.烹调方法写实型代表菜有（）。

15.主办者举行宴会是以用相同的名目来表达相同的心意为目的的。

16.日本料理也是西洋料理。

17.桌裙餐桌在（）比较适用。

18.菌藻类食品不仅美味可口，是佐味之上品，还含有抗（）、抗癌、降低胆固醇的物质。

19.（）是法国人在餐上不喝的。

20.（）安全用电要求之一是：搞卫生时，应避免电线插座进水。