1.营销策略计划必要性的原因之一是顾客对价格和价值的关系的看法正趋于稳定。

2.七星花台的图案由一个中心圆和6个半圆形花瓣组成。花形居餐台一侧，主人位、副主人位应正对一个半圆形花瓣的中心位置，其设计要与冷盘设计相协调。

3.济南菜取材（），以清香、鲜嫩、味纯为特点。

4.软饮料按其主要功能可分为普通饮料、矿泉饮料、运动饮料、（）等。

5.下列（）项内容不属于食品验收时要检查的内容。

6.成功的职业实践，对人的道德素质的塑造（）。

7.餐具的洗涤程序是一刮、二洗、三消毒、四冲。

8.西餐水果刀叉摆放时刀柄指向（），叉尖指向右上方。

9.常与人发生纠纷，不利于人际关系的处理。

10.唇膏的选用要与肤色相配，一般来说肤色较白的人选择（）。

11.瓷器餐具在存放时，应分档存放（）。

12.用于食品和食品用工具、设备的（）未取得省级以上卫生行政部门审查批准的不得使用。

13.餐厅服务员工作中要廉洁奉公，就是不能把自己的工作岗位当成谋取私利的工具。（）

14.餐厅总领班的职责是督导服务员的工作，全面负责为客人就餐时提供各项优质服务。

15.客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因，可能发生被食物噎住的情况，此时，客人的一般反应是脸色铁青，停止讲话，（）等。

16.在餐厅（）属于高档用具。

17.在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重盛大、热烈的气氛要（）布置。

18.制作水果拼盘、冷盘等直接入口的食品，要防止苍蝇、蟑螂等害虫接触，避免（）的污染。

19.为了用餐客人临时需要，许多中餐厅内配有（）。

20.按宴会的（）划分，有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会、祝寿宴会。