1.餐厅服务员的周到服务表现在语言表达、服务态度、用餐照顾等（）服务中。

2.“饮茶之风历来很盛行”是山西人的饮食特点。

3.由于香槟酒是（）的酒水，因此开启方法与其他酒水的开启方法不同。

4.（）吃馕用手掰开后再食用，不是整个馕咬食。

5.下列（）内容不属于食品验收时要检查的。

6.正常端托行进时，双脚行走应（），步伐均匀，稳步行进，并做到快在稳中行。

7.酒水、饮料在日常保管中除了应注意其保质期，同时要注意存放（）。

8.在自然界中只有由多种食物构成的膳食，营养素才会种类齐全、数量充足、且（），才利于人体吸收利用，被称为平衡膳食。

9.分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。

10.餐饮业打品牌服务，（）是对服务员的要求之一。

11.露露、椰汁、汽水等无论四季都要冷饮，不能加热。（）

12.在服务工作中，送客与迎客是（）。

13.（）白酒加温时，其温度应掌握在30--35℃之间即可。

14.我国人民习惯称“老酒”或“米酒”的酒是（）。

15.茶在近些年来已成为世界三大无醇饮料中饮用最普遍的（）。

16.果汁型汽水除含有果汁外，其它成份大致与（）相同，具有水果的色、香、味，营养较丰富。

17.（）服务员上岗时可戴手表，手镯和手链。

18.营销策略计划是指企业在不断变化的销售机会之间，在策略上相配合的（）过程。

19.（）是北京小吃的代表食品。

20.一般在价格，品种上不太计较，但时间观念强，要求速战速决，这是（）客人的特点。