首页>题库>餐厅服务员
1.服务员上岗着装的要求是：服装平整，纽扣系齐，不得卷裤脚（）。
单选题A. 不准穿背心，短裤~||~不准穿布鞋~||~不准穿皮鞋~||~不准系领结
2.高级宴会，应上（）菜换一次骨碟。
单选题A. 一道~||~二道~||~三道~||~四道
3.夏季肉制品出锅后（）内不食用必须回锅加热。
单选题A. 4小时~||~12小时~||~24小时~||~2小时
4.成人每日（）的摄入量约为50g。
单选题A. 水~||~脂类~||~糖~||~胆固醇
5.红色能给人以（）及生命活力之感。
单选题A. 光明温暖幸福美好热情~||~娇艳典雅~||~华丽高贵庄严~||~纯洁轻盈
6.（）为客人引位姿势没有要求。
判断题7.山西菜由太原菜、运城菜、临汾菜、（）菜组成。
单选题A. 汾阳~||~大同~||~五台~||~榆次
8.语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素，使用语言时嘴要（），调要（）。
单选题A. 甜、高~||~甜、亲~||~低、快~||~快、高
9.分菜服务工作只是中餐厅服务工作之一，西餐厅不为客人提供分菜服务。
判断题10.服务八字方针是一个餐厅服务员（）的体现。
单选题A. 职业道德~||~道德品质~||~服务经验~||~精神面貌
11.由于香槟酒是（）的酒水，因此开启方法与其他酒水的开启方法不同。
单选题A. 普通包装~||~特殊包装、瓶封~||~一般包装~||~品牌精装
12.西餐宴会上菜要严格按宾主顺序，先宾后主，女士优先的上菜原则进行服务。
判断题13.礼貌是表示尊重的言行规范，礼节是表示尊重的形式要求。
判断题14.对职业道德，服务质量，服务态度三者关系表述不正确的是（）。
单选题A. 服务态度，服务质量是职业道德的外在表现~||~只有具备良好的职业道德才可能有持久的良好的服务质量~||~加强职业道德建设是搞好服务质量，改善服务态度的核心~||~加强职业道德建设对改善服务态度没有作用
15.菜上齐后，服务员应向客人说，您的菜上齐了。
判断题16.餐厅服务员仪表要求，错误的选项是（）。
单选题A. 形貌庄重大方~||~举止端正~||~按规定着装~||~可化浓妆
17.客人看菜单时，是非常好的推销机会，服务员不要（）要与客人进行关于菜单内容的必要沟通。
单选题A. 置之不理~||~去打扰客人~||~接近顾客~||~唠叨不停
18.礼貌可以分为（）礼貌语言两个部分。
单选题A. 服饰~||~环境~||~礼貌行动~||~态度
19.（）是香港人食俗的一大特色。
单选题A. 所有菜肴均放醋~||~不吃甜食~||~吃下午~||~吃早茶
20.对心脏病患者有益的，含钾、镁、维生素等食品的种类有：菌类食物、蜂蜜、（）、紫菜等。
单选题A. 鲜鱼~||~豆类~||~海带~||~肉类
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
