1.有些花卉不宜在宴会厅堂摆放，如夹竹桃可分泌出一种乳白液体，会引起人昏昏欲睡的感觉。

2.二人合作式分菜服务，一名餐厅服务员应站于（）盛取菜肴，另一位协助递接宾客餐碟。

3.服务人员高超的服务技艺，不断提高接待水平，都是体现了服务八字方针的重要性。

4.被公认的四大菜系有鲁菜、川菜、苏菜、（）。

5.光线柔和的厅堂，应选用白色餐巾。（）

6.客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。

7.西餐宴会上菜要严格按宾主顺序，先宾后主，女士优先的上菜原则进行服务。（）

8.在人际交往过程中（）不需任何成本，但利润却很丰富。

9.电视机的（）信号经过功率放大后送到扬声器。

10.随菜跟用的多种佐料，由客人自己调配的菜品是（）。

11.当吃（）时，应将随菜跟用的多种佐料分别盛装，由客人自己调配。

12.在客人用餐时，服务员要（）照顾到各方面客人的要求。

13.（）白酒加温时，其温度应掌握在30--35℃之间即可。

14.鸡尾酒应具备的条件之一是能增进食欲，消除疲劳，（）。

15.中式早餐接待前准备包括：环境准备、餐具、佐料和服务用品准备、（）及个人卫生准备。

16.按照《食品卫生法》（）不符合规范操作的要求。

17.法式宴会上菜应从客人右侧为客人托让食品。（）

18.二人合作式分菜服务一名服务员站于分菜口盛取菜肴，另一位服务员站于宾客（）接递餐碟。

19.正确的斟酒用力应是，右侧大臂以肩为轴，小臂用力，利用（）的转动，将酒斟入杯中。

20.唇膏的选用要与肤色相配，肤色较白的人选择偏红色。