1.中餐零点服务的特点是宾客用餐具有多样性，就餐时间具有（）。

2.询问客人是否需要添加食品时，应说还要吗。

3.按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。

4.无论中餐厅还是西餐厅，分菜服务都是餐厅服务员的工作之一，反映着餐厅的服务水平。（）

5.餐厅服务员对所服务的每道菜点的典故并能生动地介绍。

6.（）是客人进入餐厅时服务员的第一句招呼语。

7.盲人的客人来用餐，服务员()做法是不对的。

8.黄油应保存在-4℃左右的冰库中。

9.沙城白葡萄酒产于河北省怀来县沙城酒厂。

10.（）本行业内人员相互之间的利益关系可通过职业道德来调解。

11.衣帽间为客人提供存取衣帽服务做法正确的是（）。

12.特殊酒水指在包装或（）上不同于一般的酒水。

13.同客人讲话时，语调要亲切，音量应高于客人。

14.酱香型的代表酒是（）酒。

15.切花的技巧是完成插花工作的基础，标准的切花技巧有花茎要斜切、去尖定型、开蓓、修枝和（）等。

16.在餐台的中心设有两层花插，中心花插选用一个70cm高的（）玻璃插花器，在其底部设有一菱形插花，菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端，并在两端各设一个小插花器插摆花草。

17.鲜花剪切以斜角（）为准。

18.对于大声喧哗，影响他人用餐的顾客，服务员错误的做法是（）。

19.用酿造的方法酿制的中国名酒是（）。

20.中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，其中一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。