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1.干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和（），合乎食用要求，有利于消化吸收。
单选题A. 氨气味~||~哈蜊味~||~苦涩味~||~腥臊味
2.婴幼儿的认识水平和理解水平都比较低，所以正确的培养婴幼儿某方面良好的习惯方法是（）
单选题A. 暗示~||~自然养成法~||~强制约束法~||~讲道理和动作示范
3.包裹孩子前应先关好门窗，调节好室内湿度，避免对流风吹到孩子
判断题4.用酵母粉发酵面团, 和面团的水温以_________最好。
单选题A. 25℃~||~15℃~||~35℃~||~45℃
5.菌痢是一种消化道传染病，与食物不洁有关。（）
判断题6.为了食品安全，食品原料洗涤时间越长越好。（）
判断题7.原料经过不同的（） 加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。
单选题A. 切配~||~初步~||~刀法~||~精细
8.水产品的种类（），初步加工方法较为复杂，必须认真细致地加以处理。
单选题A. 简单~||~繁多~||~单纯~||~较少
9.传真机接收信号，应使用（）。
单选题A. 专用传真纸~||~普通纸~||~复印纸~||~蜡纸
10.家政服务员择业基本方法中不包括______。
单选题A. 通过劳务市场择业~||~通过亲朋同乡择业~||~通过劳务信息择业~||~非法的劳务输出渠道
11.里外翻洗法主要用于肠、（）等内脏的洗涤加工。
单选题A. 肚~||~肺~||~心~||~腰
12.用有机溶液可以消除衣服上面的（）
单选题A. 紫药水~||~所有污渍~||~油漆~||~油渍
13.家禽初步加工的要求之一是，褪毛时要掌握好水的（）和烫制时间。
单选题A. 重量~||~温度~||~质量~||~种类
14.脑溢血俗称（），是指脑颅内出血，发病原因大多由于高血压和脑动脉硬化引起脑血管破裂。
单选题A. 中风~||~癫痫~||~感冒~||~咳嗽
15.财产权包括财产所有权，以及与此有关的（）.继承权.承包经营权.相邻权等。
单选题A. 抚养权~||~债权~||~自主权~||~名誉权
16.烤制食物时，不需要准备（）物品。
单选题A. 面团~||~馅料~||~烤盘~||~蒸笼
17.功能性头痛，亦称（）。
单选题A. 精神原性头痛~||~偏头痛~||~精神原性脑瘫~||~突发性头痛
18.偏瘫痪病人康复，在不能下床时即应开始训练拿勺吃饭.梳头等日常生活动作。（）
判断题19.给病人洗漱的水温以_________为宜。
单选题A. 20℃~||~30℃~||~35℃~||~40℃
20.原材料形体大，火力就应该大且时间长
判断题
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