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1.刮甲鱼身上的黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在70～80℃的热水中烫（）分钟左右。
单选题A. 2~||~3~||~5~||~10
2.一般情况下正常人每天摄入（）克可消化的碳水化合物即可。
单选题A. 20～40~||~30～60~||~40～80~||~50～100
3.病人食后，必要时用（）为病人洗脸，整理好床铺，安排病人休息
单选题A. 温水~||~漱口水~||~盐水~||~淡盐水
4.在熨烫间隙需做准备工作时，应将电熨斗（）安放或平放在专用镀铬铁丝架上
单选题A. 竖立~||~倒立~||~底板朝上~||~底板朝下
5.在污物水分足够的条件下，l份污物加0．2份漂白粉，搅拌后加盖放置______小时可杀灭细菌。
单选题A. A1？？？？~||~B2？？~||~C3~||~D4
6.原料的成熟度说明原料处在（）。
单选题A. 培育时期~||~生长时期~||~最佳时期~||~养护时期
7.家政服务员应如何采买蔬菜？
填空题8.常见疾病的饮食需求与禁忌有哪些？
填空题9.发料的目的，是使干制原料重新吸收(B)。
单选题A. 油份~||~水分~||~空气~||~营养
10.吞咽能力低下的老年人进餐时，体位非常重要，一般采取（）比较安全。
单选题A. 坐位或半卧位~||~平躺位~||~站立~||~趴位
11.去除冰箱异味可将（）放入平盘内，放置在冰箱内的上层阁架上消除各种异味。
填空题12.部分妇女在（）之间可出现一系列雌激素减少而引起的症状，称为更年期综合症。？
单选题A. 40-45岁~||~35-40岁~||~45-55岁~||~55岁以上
13.家政服务员给患儿喂药时，药片应（）。
单选题A. 研碎后放糖浆~||~掰成小块~||~整片服用
14.家政服务员不仅要忠于职守的工作，而且在许多场合你应丢掉“外来者”的心理负担。
判断题15.对于（）个月的乳儿，应有意识地训练俯卧翻身动作。
单选题A. 1~2~||~2~3~||~3~||~4~6
16.给病人翻身时要注意检查皮肤受压情况，要用（）酒精轻轻按摩病人骨凸处。
单选题A. 30%~||~50%~||~70%~||~90%
17.家禽初步加工的步骤主要有宰杀、（）、开膛取内脏、禽类内脏的洗涤加工等。
单选题A. 清洁羽毛~||~检验羽毛~||~梳理羽毛~||~烫泡煺毛
18.孕妇在妊娠过程中由于肺底上移, 肋骨向________扩展。
单选题A. 上~||~下~||~外~||~里
19.皮革被雨水或霜、雪打湿，应该（）。
单选题A. 挂在阴凉处自然风干~||~加热烘烤~||~在阳光下暴晒~||~及时用梳子梳理毛皮
20.产妇饮食的一般特点是__________________ 。
单选题A. 高钾高钠~||~高钠~||~高钾~||~高热量高蛋白食物，注意营养合理搭配
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