1.和面肥发酵面团时, 一般情况下夏季的发酵时间约需 10 个小时左右。 （）

2.一般情况下，烫泡煺毛，老鸡用开水，嫩鸡用（）℃左右的水。

3.根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法.（）.斜刀法和剞刀法四类。

4.让座和（）是迎宾客进会客室时，家政服务员最先招待的工作。

5.《治安管理处罚法》规定，治安管理处罚由省级以上人民政府公安机关决定；其中警告、五百元以下的罚款可以由公安分局决定。

6.产后常见的疼痛不包括（C）。

7.维生素E能抑制脂肪过氧化物的产生，阻断过氧化过程，从而干扰（）的形成。

8.给婴儿喂奶的顺序是：先换尿布，洗净双手，清洁乳房，抱起婴儿弄醒，开始喂奶。（）

9.家政服务员应注意自身仪表的哪几个方面？

10.对电器灭火时要用水浇。

11.去除冰箱异味可将（）放入平盘内，放置在冰箱内的上层阁架上消除各种异味。

12.衣物存放应便于使用，不可衣物混放或多人衣物混放在一起。

13.看完电视要注意将电源拔掉。（）

14.烤制食物时，不需要准备（）物品。

15.为婴幼儿调配奶粉的基本原则是: 按自己的喜好, 任意发挥调配。 （）

16.（）是由于淤乳处置不当引起化脓，或由于乳头伤口感染引起。

17.真丝衬衫干洗应采用刷洗和（）结合的方法洗涤。

18.当厨房之中燃气灶着火后应该怎么处理？

19.服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应迅速拨打（）急救电话

20.给新生儿做抚触时，要关好门窗，将室内温度调节到（）℃。