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1.熟馒头暄起有弹性，轻压后能够（），馒头皮不粘手。
单选题A. 缓慢复原~||~很快粘在一起~||~很快复原~||~弹跳起来
2.产褥期产妇恶露一般持续排出（）周，即可基本排净。
单选题A. 1—2~||~4—5~||~3—4~||~5—6
3.冷水发海蜇，洗去泥沙，摘去身筋，放入冷水中浸泡（）天。
单选题A. 1~2~||~1~3~||~2~3~||~1~4
4.国家规定禁止任何人和组织机构为未满______________________周岁的少年儿童介绍就业。
单选题A. 15~||~16~||~17~||~18
5.一般情况下, 60～70 岁的老人每天宜睡___________左右。
单选题A. 5小时~||~7小时~||~9小时~||~11小时
6.婴幼儿卧室温度以______________为宜。
单选题A. 10℃~||~15℃~||~20℃~||~25℃
7.加热时，食物中的营养素流失是一样的。（）
判断题8.体型过瘦的人最好不要选择（）的衣服。
单选题A. 色泽明亮~||~横格~||~大花~||~竖条
9.正确的行走姿势不包括（）。
单选题A. 眼看前方，头正颈直~||~手臂离开身体做大幅度的摇摆动作~||~脚的移动应彼此平行~||~两臂自然前后摆动
10.凡是腹痛均可采用热敷法以解除疼痛。（）
判断题11.海参品种多，质地差别很大，发料方法有水发、（）、油发和火发四种。
单选题A. 淘米水发~||~鸭汤发~||~鸡汤发~||~牛汤发
12.餐后、吸烟后、喝水后、寒冷的冬季刚从室外进入室内20分钟内不宜测体温。
判断题13.发料的目的，是使干制原料重新吸收(B)。
单选题A. 油份~||~水分~||~空气~||~营养
14.蛤蜊烹调前，要将其放入（）中浸泡，使其吐出腹内泥沙。
单选题A. 自来水~||~海水~||~矿泉水~||~冷开水
15.家政服务员在服务过程中应主动征求（）意见，接受他们的服务指导，千万不要反客为主。
单选题A. 雇主~||~家政老师~||~雇主亲朋~||~雇主邻居
16.菌痢是一种消化道传染病，与食物不洁有关。（）
判断题17.家政服务员应如何采买蔬菜？
填空题18.老人饮食的基本原则是: 宜淡、宜早、宜少、宜暖、宜软、宜温。 （）
判断题19.高泡洗衣粉去污力强，更适合手洗。
判断题20.家政服务员应了解家庭计划卫生内容和意义是哪几项？
填空题
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