首页>题库>酒店管理师-中级
1.用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。
单选题A. 1-3天~||~4-6天~||~7-10天~||~半个月左右
2.餐厅的主体设施、设备主要包括类、类、类、类及文化设备。
填空题3.佛跳墙是（）名菜。
单选题A. 四川~||~广东~||~福建~||~上海
4.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。
单选题A. 信任感~||~依赖感~||~信心~||~自豪感
5.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）
判断题6.西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满。（）
判断题7.洗手间、衣帽间、贵宾室等属于（）空间。
单选题A. 私人~||~顾客~||~管理服务~||~公用
8.休息厅和宴会厅共同构成宴会场地，如果没有休息室可临时布置一个。（）
判断题9.服务质量是饭店的生命线。（）
判断题10.在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。
单选题A. 5CM~||~10CM~||~30CM~||~50CM
11.宴会摆台选择餐巾花时，冬天可选择（）等花型。
单选题A. 荷花、玉兰花~||~牡丹、玫瑰~||~梅花、冬笋~||~秋叶寿桃
12.在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重、盛大热烈的气氛，要（）布置。
单选题A. 清除绿地~||~安排绿地~||~只安排喜庆照明~||~只安排色彩装饰
13.餐厅生存的基本依据是产品质量，服务质量其次。（）
判断题14.市场占有率是反映、的指标。
填空题15.服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。
单选题A. 1圈~||~1/2圈~||~1/3圈~||~1/4圈
16.插花的主要方法有、、。
填空题17.（）是宴会服务的最后一项工作。
单选题A. 结帐~||~拉椅送客~||~递送衣帽~||~清理现场
18.生烧连锅汤跟用（）。
单选题A. 花椒盐~||~红油~||~姜米醋~||~蒜泥
19.淮扬菜是、、一带菜肴的总称。
填空题20.上洗手盅时，盅内应加（）。
单选题A. 茶或花瓣~||~醋或茶~||~醋或柠檬（片）~||~花瓣或柠檬片
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
