1.散座看台精力分配的方法是“接一，答二，招呼三”。（）

2.在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

3.（）是宴会服务的最后一项工作。

4.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）

5.为客人点烟服务时，火苗一次多最只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。

6.不锈钢餐具具有耐腐蚀、经久耐用、不易变形、高、易于、等特点。

7.人体的热量主要消耗于、、正常的工作、学习和劳动、和特别动力作用等。

8.服务员站立时应身体直立，挺胸收腹，双手放在腹前交叉。（）

9.盐在人体内可维持一定的渗透压和酸碱平衡，具有重要的生理意义。（）

10.美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。（）

11.宴会按规格不同可分为、、、。

12.成功的售价包括（）两方面的因素。

13.空气调节设备使室内温度湿度符合一定要求。（）

14.用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。

15.中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的位置，台号放在花瓶的，朝门口的方向。

16.餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。（）

17.宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客、、。

18.宴会摆台选择餐巾花时，冬天可选择（）等花型。

19.开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。

20.煮沸消毒是将洗净的餐具在沸水中煮（）即可。