1.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）

2.中餐散座一般是顾客吃完后撤盘。（）

3.在我国饮用水细菌指标中，细菌总数在一毫升水中不得超过（）。

4.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

5.当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。（）

6.白葡萄酒饮用前无需冰镇，可直接供应给顾客。（）

7.服务员接受等菜品服务时，一定要问清楚宾客喜欢。

8.在红茶中加入调料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。（）

9.餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。（）

10.淮扬菜是、、一带菜肴的总称。

11.分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜。（）

12.插入杯中的餐巾花要恰当掌握深度，插入杯内的部分也应整齐，从而显出一种朦胧美。（）

13.餐厅的主体设施、设备主要包括类、类、类、类及文化设备。

14.组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有的群体。

15.成功的售价包括（）两方面的因素。

16.选择插花用的材料，如，需要选择较长的花型，如，就需要选择较短的花型。

17.在餐厅中，最常见的玻璃器皿以为最多。

18.用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。

19.中餐厅是指专门用来供应的餐厅。

20.铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。（）