1.人体的热量主要消耗于、、正常的工作、学习和劳动、和特别动力作用等。

2.插花的主要方法有、、。

3.如火锅燃料用的是液体酒精，则中途需加酒清时要用（）加酒精。

4.白葡萄酒饮用前无需冰镇，可直接供应给顾客。（）

5.西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满。（）

6.现代的（）加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。

7.用自来水插花时，可将水最好放置（）再用。

8.在红茶中加入调料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。（）

9.在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重、盛大热烈的气氛，要（）布置。

10.烧二冬的主要原料是香菇、干笋。（）

11.银器餐具分为纯银和镀银两种，餐厅多以纯银餐具为主。（）

12.服务质量是饭店的生命线。（）

13.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

14.茶艺的六要素是、、、、境、艺。

15.餐厅墙饰的品种很多，如剪纸、、壁灯、、、刺绣、、雕刻等。

16.用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。

17.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。

18.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

19.空气调节设备使室内温度湿度符合一定要求。（）

20.酒店管理的职能是、、、和协调。