1.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

2.上洗手盅时，盅内应加（）。

3.成功的售价包括（）两方面的因素。

4.组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有的群体。

5.洗手间、衣帽间、贵宾室等属于（）空间。

6.我国福建省安溪县素有“中国乌龙茶都”之称。（　）

7.徽菜用料选取广泛，但以本地特产为主。（）

8.盐在人体内可维持一定的渗透压和酸碱平衡，具有重要的生理意义。（）

9.西餐服务中，烟缸中的烟蒂有（），就要更换烟缸。

10.如何制定团体套菜菜单？

11.肉类的营养成分随牲畜、、及不同而有显著的差异。

12.餐饮经营质量是由、和三个部分组成的。

13.服务质量是饭店的生命线。（）

14.不锈钢餐具具有耐腐蚀、经久耐用、不易变形、高、易于、等特点。

15.宴会按规格不同可分为、、、。

16.开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。

17.（）餐巾可以调节人视觉平衡，并能安定人的情绪。

18.中餐厅是指专门用来供应的餐厅。

19.家宴，多用于、私人间的感情。

20.受欢迎程序低，但边际利润高的菜肴是（）。