1.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。

2.宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）

3.中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的位置，台号放在花瓶的，朝门口的方向。

4.盐在人体内可维持一定的渗透压和酸碱平衡，具有重要的生理意义。（）

5.中餐厅是指专门用来供应的餐厅。

6.服务员接受等菜品服务时，一定要问清楚宾客喜欢。

7.服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。

8.当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。（）

9.在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重、盛大热烈的气氛，要（）布置。

10.餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。（）

11.餐厅的主体设施、设备主要包括类、类、类、类及文化设备。

12.餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。（）

13.现代的（）加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。

14.宴会按规格不同可分为、、、。

15.我国福建省安溪县素有“中国乌龙茶都”之称。（　）

16.银器餐具分为纯银和镀银两种，餐厅多以纯银餐具为主。（）

17.美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。（）

18.淮扬菜是、、一带菜肴的总称。

19.在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

20.中国素菜的三大派系是、、。