1.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

2.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）

3.宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）

4.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

5.西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满。（）

6.托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。（）

7.在我国饮用水细菌指标中，细菌总数在一毫升水中不得超过（）。

8.餐厅的主体设施、设备主要包括类、类、类、类及文化设备。

9.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。

10.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

11.西餐服务中，烟缸中的烟蒂有（），就要更换烟缸。

12.选择插花用的材料，如，需要选择较长的花型，如，就需要选择较短的花型。

13.铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。（）

14.中餐散座一般是顾客吃完后撤盘。（）

15.中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的位置，台号放在花瓶的，朝门口的方向。

16.烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素。（）

17.服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。

18.市场占有率是反映、的指标。

19.在红茶中加入调料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。（）

20.开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。