1.人体的热量主要消耗于、、正常的工作、学习和劳动、和特别动力作用等。

2.盐在人体内可维持一定的渗透压和酸碱平衡，具有重要的生理意义。（）

3.不锈钢餐具具有耐腐蚀、经久耐用、不易变形、高、易于、等特点。

4.（）餐巾可以调节人视觉平衡，并能安定人的情绪。

5.服务员接受等菜品服务时，一定要问清楚宾客喜欢。

6.端托分为徒手端托和托盘端托两种。（）

7.插入杯中的餐巾花要恰当掌握深度，插入杯内的部分也应整齐，从而显出一种朦胧美。（）

8.西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满。（）

9.中餐厅是指专门用来供应的餐厅。

10.白葡萄酒饮用前无需冰镇，可直接供应给顾客。（）

11.一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种。（）

12.茶香的鉴赏一般要三闻，一是闻　，二是闻开泡后充分显示出来的　；三是闻　。

13.空气调节设备使室内温度湿度符合一定要求。（）

14.餐厅墙饰的品种很多，如剪纸、、壁灯、、、刺绣、、雕刻等。

15.洗手间、衣帽间、贵宾室等属于（）空间。

16.烧二冬的主要原料是香菇、干笋。（）

17.在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

18.美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。（）

19.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

20.宴会摆台选择餐巾花时，冬天可选择（）等花型。