1.在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

2.餐厅的主体设施、设备主要包括类、类、类、类及文化设备。

3.服务员站立时应身体直立，挺胸收腹，双手放在腹前交叉。（）

4.在餐厅中，最常见的玻璃器皿以为最多。

5.用自来水插花时，可将水最好放置（）再用。

6.餐巾的形状要求成（）

7.中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的位置，台号放在花瓶的，朝门口的方向。

8.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。

9.空气调节设备使室内温度湿度符合一定要求。（）

10.宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客、、。

11.中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。

12.服务员接受等菜品服务时，一定要问清楚宾客喜欢。

13.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

14.休息厅和宴会厅共同构成宴会场地，如果没有休息室可临时布置一个。（）

15.不锈钢餐具具有耐腐蚀、经久耐用、不易变形、高、易于、等特点。

16.插入杯中的餐巾花要恰当掌握深度，插入杯内的部分也应整齐，从而显出一种朦胧美。（）

17.服务质量是饭店的生命线。（）

18.西餐服务中，烟缸中的烟蒂有（），就要更换烟缸。

19.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

20.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）