1.我国福建省安溪县素有“中国乌龙茶都”之称。（　）

2.餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。（）

3.现代的（）加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。

4.托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。（）

5.成功的售价包括（）两方面的因素。

6.洗手间、衣帽间、贵宾室等属于（）空间。

7.在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

8.中餐厅是指专门用来供应的餐厅。

9.餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。（）

10.徽菜用料选取广泛，但以本地特产为主。（）

11.中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。

12.用自来水插花时，可将水最好放置（）再用。

13.服务员站立时应身体直立，挺胸收腹，双手放在腹前交叉。（）

14.宴会摆台选择餐巾花时，冬天可选择（）等花型。

15.餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有（）的特点。

16.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

17.美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。（）

18.空气调节设备使室内温度湿度符合一定要求。（）

19.散座看台精力分配的方法是“接一，答二，招呼三”。（）

20.茶话会的特点是、、讲究实效。