1.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

2.我国福建省安溪县素有“中国乌龙茶都”之称。（　）

3.在我国饮用水细菌指标中，细菌总数在一毫升水中不得超过（）。

4.徽菜用料选取广泛，但以本地特产为主。（）

5.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

6.茶香的鉴赏一般要三闻，一是闻　，二是闻开泡后充分显示出来的　；三是闻　。

7.开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。

8.在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

9.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）

10.菜单制作的要求是：、应不断变化更新、具有作用。

11.用自来水插花时，可将水最好放置（）再用。

12.在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重、盛大热烈的气氛，要（）布置。

13.生烧连锅汤跟用（）。

14.为客人点烟服务时，火苗一次多最只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。

15.服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。

16.（）是宴会服务的最后一项工作。

17.美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。（）

18.如火锅燃料用的是液体酒精，则中途需加酒清时要用（）加酒精。

19.肉类的营养成分随牲畜、、及不同而有显著的差异。

20.烧二冬的主要原料是香菇、干笋。（）