1.用自来水插花时，可将水最好放置（）再用。

2.开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。

3.盐在人体内可维持一定的渗透压和酸碱平衡，具有重要的生理意义。（）

4.人体的热量主要消耗于、、正常的工作、学习和劳动、和特别动力作用等。

5.市场占有率是反映、的指标。

6.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。

7.宴会摆台选择餐巾花时，冬天可选择（）等花型。

8.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

9.服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。

10.肉类的营养成分随牲畜、、及不同而有显著的差异。

11.选择插花用的材料，如，需要选择较长的花型，如，就需要选择较短的花型。

12.是高级宴会中必备的餐具，但是与蛋白接触后会在餐具表面形成，因此，上蛋类食品时应避免使用这类餐具。

13.分菜的方法有、、三种。

14.上洗手盅时，盅内应加（）。

15.生烧连锅汤跟用（）。

16.在餐厅中，最常见的玻璃器皿以为最多。

17.（）餐巾可以调节人视觉平衡，并能安定人的情绪。

18.如何制定团体套菜菜单？

19.在我国饮用水细菌指标中，细菌总数在一毫升水中不得超过（）。

20.茶话会的特点是、、讲究实效。