1.餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有（）的特点。

2.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。

3.生烧连锅汤跟用（）。

4.我国福建省安溪县素有“中国乌龙茶都”之称。（　）

5.一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种。（）

6.开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。

7.铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。（）

8.中餐厅是指专门用来供应的餐厅。

9.宴会摆台选择餐巾花时，冬天可选择（）等花型。

10.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

11.西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色。（）

12.西餐服务中，烟缸中的烟蒂有（），就要更换烟缸。

13.在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

14.组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有的群体。

15.中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。

16.白葡萄酒饮用前无需冰镇，可直接供应给顾客。（）

17.插花的主要方法有、、。

18.洗手间、衣帽间、贵宾室等属于（）空间。

19.宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）

20.烧二冬的主要原料是香菇、干笋。（）