1.不锈钢餐具具有耐腐蚀、经久耐用、不易变形、高、易于、等特点。

2.一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种。（）

3.洗手间、衣帽间、贵宾室等属于（）空间。

4.服务员点菜时应站在客人（）可以观察客人面部表情的地方。

5.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

6.餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。（）

7.烧二冬的主要原料是香菇、干笋。（）

8.在餐厅中，最常见的玻璃器皿以为最多。

9.开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。

10.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。

11.徽菜用料选取广泛，但以本地特产为主。（）

12.宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）

13.银器餐具分为纯银和镀银两种，餐厅多以纯银餐具为主。（）

14.用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。

15.服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。

16.用自来水插花时，可将水最好放置（）再用。

17.中餐厅是指专门用来供应的餐厅。

18.菜单制作的要求是：、应不断变化更新、具有作用。

19.分菜的方法有、、三种。

20.在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重、盛大热烈的气氛，要（）布置。