1.茶话会的特点是、、讲究实效。

2.宴会按规格不同可分为、、、。

3.煮沸消毒是将洗净的餐具在沸水中煮（）即可。

4.服务员站立时应身体直立，挺胸收腹，双手放在腹前交叉。（）

5.服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。

6.散座看台精力分配的方法是“接一，答二，招呼三”。（）

7.当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。（）

8.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

9.不锈钢餐具具有耐腐蚀、经久耐用、不易变形、高、易于、等特点。

10.餐厅生存的基本依据是产品质量，服务质量其次。（）

11.餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。（）

12.宴会摆台选择餐巾花时，冬天可选择（）等花型。

13.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）

14.如火锅燃料用的是液体酒精，则中途需加酒清时要用（）加酒精。

15.用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。

16.铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。（）

17.生烧连锅汤跟用（）。

18.西餐的汤分为___，___。

19.组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有的群体。

20.烧二冬的主要原料是香菇、干笋。（）