1.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

2.在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

3.餐厅墙饰的品种很多，如剪纸、、壁灯、、、刺绣、、雕刻等。

4.用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。

5.宴会按规格不同可分为、、、。

6.空气调节设备使室内温度湿度符合一定要求。（）

7.组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有的群体。

8.宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客、、。

9.洗手间、衣帽间、贵宾室等属于（）空间。

10.一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种。（）

11.在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重、盛大热烈的气氛，要（）布置。

12.西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色。（）

13.在我国饮用水细菌指标中，细菌总数在一毫升水中不得超过（）。

14.中餐厅是指专门用来供应的餐厅。

15.服务质量是饭店的生命线。（）

16.当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。（）

17.（）是宴会服务的最后一项工作。

18.服务员接受等菜品服务时，一定要问清楚宾客喜欢。

19.美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。（）

20.西餐的汤分为___，___。