1.餐厅墙饰的品种很多，如剪纸、、壁灯、、、刺绣、、雕刻等。

2.在餐厅中，最常见的玻璃器皿以为最多。

3.餐厅生存的基本依据是产品质量，服务质量其次。（）

4.人体的热量主要消耗于、、正常的工作、学习和劳动、和特别动力作用等。

5.餐厅的主体设施、设备主要包括类、类、类、类及文化设备。

6.（）餐巾可以调节人视觉平衡，并能安定人的情绪。

7.茶香的鉴赏一般要三闻，一是闻　，二是闻开泡后充分显示出来的　；三是闻　。

8.（）是宴会服务的最后一项工作。

9.用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。

10.淮扬菜是、、一带菜肴的总称。

11.选择插花用的材料，如，需要选择较长的花型，如，就需要选择较短的花型。

12.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

13.铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。（）

14.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

15.服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。

16.开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。

17.当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。（）

18.生烧连锅汤跟用（）。

19.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。

20.徽菜用料选取广泛，但以本地特产为主。（）