1.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

2.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

3.成功的售价包括（）两方面的因素。

4.用自来水插花时，可将水最好放置（）再用。

5.宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）

6.在红茶中加入调料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。（）

7.天水类包括了雨、雪、霜、露、雹等，在雨水中最宜于泡茶的是（）。

8.插入杯中的餐巾花要恰当掌握深度，插入杯内的部分也应整齐，从而显出一种朦胧美。（）

9.宴会摆台选择餐巾花时，冬天可选择（）等花型。

10.西餐的汤分为___，___。

11.不锈钢餐具具有耐腐蚀、经久耐用、不易变形、高、易于、等特点。

12.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

13.在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重、盛大热烈的气氛，要（）布置。

14.人体的热量主要消耗于、、正常的工作、学习和劳动、和特别动力作用等。

15.茶香的鉴赏一般要三闻，一是闻　，二是闻开泡后充分显示出来的　；三是闻　。

16.中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的位置，台号放在花瓶的，朝门口的方向。

17.服务员点菜时应站在客人（）可以观察客人面部表情的地方。

18.白葡萄酒饮用前无需冰镇，可直接供应给顾客。（）

19.开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。

20.铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。（）