1.散座看台精力分配的方法是“接一，答二，招呼三”。（）

2.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

3.菜单制作的要求是：、应不断变化更新、具有作用。

4.选择插花用的材料，如，需要选择较长的花型，如，就需要选择较短的花型。

5.上洗手盅时，盅内应加（）。

6.插花的主要方法有、、。

7.我国福建省安溪县素有“中国乌龙茶都”之称。（　）

8.餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。（）

9.茶艺的六要素是、、、、境、艺。

10.服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。

11.肉类的营养成分随牲畜、、及不同而有显著的差异。

12.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）

13.烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素。（）

14.家宴，多用于、私人间的感情。

15.生烧连锅汤跟用（）。

16.宴会摆台选择餐巾花时，冬天可选择（）等花型。

17.中餐厅是指专门用来供应的餐厅。

18.服务质量是饭店的生命线。（）

19.茶话会的特点是、、讲究实效。

20.在我国饮用水细菌指标中，细菌总数在一毫升水中不得超过（）。