1.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。

2.餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有（）的特点。

3.在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重、盛大热烈的气氛，要（）布置。

4.（）是宴会服务的最后一项工作。

5.宴会摆台选择餐巾花时，冬天可选择（）等花型。

6.盐在人体内可维持一定的渗透压和酸碱平衡，具有重要的生理意义。（）

7.散座看台精力分配的方法是“接一，答二，招呼三”。（）

8.端托分为徒手端托和托盘端托两种。（）

9.餐饮经营质量是由、和三个部分组成的。

10.家宴，多用于、私人间的感情。

11.成功的售价包括（）两方面的因素。

12.当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。（）

13.现代的（）加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。

14.（）餐巾可以调节人视觉平衡，并能安定人的情绪。

15.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

16.服务员接受等菜品服务时，一定要问清楚宾客喜欢。

17.为客人点烟服务时，火苗一次多最只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。

18.茶话会的特点是、、讲究实效。

19.宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）

20.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。