1.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

2.肉类的营养成分随牲畜、、及不同而有显著的差异。

3.佛跳墙是（）名菜。

4.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

5.铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。（）

6.端托分为徒手端托和托盘端托两种。（）

7.茶话会的特点是、、讲究实效。

8.用自来水插花时，可将水最好放置（）再用。

9.宴会摆台选择餐巾花时，冬天可选择（）等花型。

10.开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。

11.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

12.如火锅燃料用的是液体酒精，则中途需加酒清时要用（）加酒精。

13.服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。

14.选择插花用的材料，如，需要选择较长的花型，如，就需要选择较短的花型。

15.宴会按规格不同可分为、、、。

16.餐巾的形状要求成（）

17.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。

18.受欢迎程序低，但边际利润高的菜肴是（）。

19.在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重、盛大热烈的气氛，要（）布置。

20.上洗手盅时，盅内应加（）。