1.在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

2.空气调节设备使室内温度湿度符合一定要求。（）

3.中餐厅是指专门用来供应的餐厅。

4.成功的售价包括（）两方面的因素。

5.烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素。（）

6.在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重、盛大热烈的气氛，要（）布置。

7.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

8.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）

9.餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。（）

10.西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满。（）

11.在红茶中加入调料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。（）

12.在餐厅中，最常见的玻璃器皿以为最多。

13.徽菜用料选取广泛，但以本地特产为主。（）

14.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

15.服务员站立时应身体直立，挺胸收腹，双手放在腹前交叉。（）

16.西餐服务中，烟缸中的烟蒂有（），就要更换烟缸。

17.中餐散座一般是顾客吃完后撤盘。（）

18.选择插花用的材料，如，需要选择较长的花型，如，就需要选择较短的花型。

19.为客人点烟服务时，火苗一次多最只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。

20.在我国饮用水细菌指标中，细菌总数在一毫升水中不得超过（）。